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大部分薔薇科的特徵為花萼5，花瓣5，雄蕊10至多數，心皮和子房位置有變化，但都具有花托筒(hypanthium)的構造。薔薇科可分為四個亞科，分別為：珍珠梅亞科(Spiraeoideae)、薔薇亞科(Rosoideae)、李(櫻或桃)亞科(Prunoideae
or Amygdaloideae)和蘋果亞科(Maloideae)。
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亞科 |
心皮 |
子房 |
果實 |
染色體數目 |
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珍珠梅亞科 |
少 |
子房上位 |
蓇葖果 |
9 |
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薔薇亞科 |
多 |
子房上位 |
瘦果或小核果 |
7(9) |
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李亞科 |
1(-5) |
子房上位 |
核果 |
8 |
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蘋果亞科 |
2-5 |
子房下位 |
仁果 |
17 |
與中國人息息相關的薔薇科植物：梅、桃、李、杏、櫻。它們的特色是結果時花托筒會脫落。
梅：花期較早，花梗短，花單一，葉近圓形，有尾。
桃：花幾乎無柄，花單一或對生，葉子較為細長。
李：花有柄，叢生，果實具縫合線，葉形近菱形。
杏：花梗短，花單一。
櫻：花梗長，繖房花序。
簡單的檢索如下：
1.
花有梗，叢生。
2.
葉不下垂，菱形。-----------李
2.
葉下垂，卵形。--------------櫻
1.
花無梗，單一。
3.
花色紅，且葉細長。--------桃
3.
花色白。
4.
幼枝顏色綠色。----------梅
4.
幼枝顏色褐色。----------杏
另外，常見的薔薇科植物果實的型態如：
薔薇：結果時花托筒膨大，會包覆多心皮，瘦果，表皮有毛，似梅果皮。
笑靨花：結果時花托筒不膨大，五心皮會伸出、展開，瘦果。
刺萼寒梅：肉質核果，軸小。
蛇莓：結果時軸膨大，瘦果，具果皮。
草莓：結果時軸較蛇莓更為膨大，瘦果凹陷處果皮消失。
梅、梨、蘋果和枇杷的花和果實的型態有很明顯的差異：
梅：花柱單一，可見子房露出。
梨：花柱二，不見子房，花托膨大為果肉，石細胞明顯
蘋果：雄蕊粗短，心皮五枚(可想像五爪蘋果)，花托膨大為果肉。
枇杷：這個水果的栽培歷史雖很悠久，但品種卻很少。它的特徵就像是種子加大的蘋果。
台灣的懸鉤子(Rubus)可分為三類：
1.
複葉，托葉長在葉柄上。
2.
單葉，托葉掌在葉柄上且不分裂。
3.
單葉，托葉與葉柄分離，或基部略為合生，常分裂。
楊老師提供參考網址：http://www.life.uiuc.edu/plantbio/260/Rosaceae/Rosehome.html
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